مالت در صنعت

ارسال شده در سلامتی.

کاربردپودرو عصاره جوانه جو در صنایع غذایی چون قنادی ها، در تهیه بیسکویت،کراکرهای تخمیری، انواع کارامل، شیرینی و در تولید سرکه، الکل، غلات صبحانه ای، بسیاری از انواع نوشابه ها و شیر همچون شیر کاکائو و طعم دهنده برای شیر جهت شرکت های لبنی ، درنانوایی، غذای کودک و ... به عنوان مکمل های تقویتی و غذایی می باشد . همچنین کارخانجات ماءالشعیر سازی از عصاره جوانه جو جهت تولید محصول خود استفاده می کنند.در موارد زیر پودرجوانه جو کاربرد دارد :
- نان
- غذای رژیمی (لاغری - چاقی )
- رفع یبوست ، بیماریهای گوارشی
- پیشگیری از دیابت
- سمنو ( با نسبت 1به 2 پودرجوانه جو و آرد گندم مخلوط شده به روش معمول سمنو تهیه می شود )
- حلوا (به جای آرد گندم استفاده میشود زیرا در زمان پخت قند طبیعی حاصل می شود و نیاز کمتری به شیرین کنندها است )
- کیک و کلوچه (به میزان 2 تا 5 درصد به جهت سست کردن آرد و تولید گازهای مفید وغنی سازی اضافه می شود )