عصاره ی مالت با اندیس گلایسمی پایین

ارسال شده در سلامتی.

Glycemic-Index-Comparison-Chart

از اندیس گلایسمیک و یا نمایه گلایسمیک جهت کنترل رژیم های دیابتی استفاده می شود. «گلایسمیک ایندکس» در حقیقت درجه بندی مواد غذایی بر اساس میزان تاثیر آنها بر روی قند خون در فاصله زمانی کوتاهی پس از خوردن غذا می باشد.

اندیس گلایسمی از حدود 20 برای آرد جو شروع می شود و تا حدود 100 برای گلوگز در نظر گرفته می شود.

اخیرا دلایلی مبنی بر ارتباط نمایه گلایسمی با پیشرفت بیماری های مزمن مانند دیابت نوع 2، بیماری های قلبی و عروقی، سرطان کولون و سینه در زنان به دست آمده است. به همین دلیل محدود کردن غذاهای دارای نمایه گلایسمی بالا جهت جلوگیری از بروز این بیماری ها بسیار مفید است.

کربوهیدرات هایی که در طول چرخه هضم سریعتر شکسته و جذب میشوند باعث افزایش اندیس گلایسمی غذاها می‌شوند.
اما کربوهیدرات (قند) هایی که طی مراحل مختلف هضم آرام تر شکسته و جذب میشوند، قند تولید شده آنها به آرامی وارد جریان خون شده و در نتیجه اندیس گلایسمی غذاهای حاوی این دسته از کربوهیدرات ها پائین است.
نکاتی در مورد اندیس گلایسمی:
▪ گلایسمیک ایندکس پائین یک غذا بدان معنی است که پس از خوردن آن غذا، قند خون به میزان کمی افزایش پیدا میکند.
▪ رژیم غذایی حاوی غذاهای دارای گلایسمیک ایندکس پائین میتواند برای افرادی که قصد کاهش وزن دارند مفید باشد.
▪ رژیم غذایی حاوی غذاهای دارای گلایسمیک ایندکس پائین میتواند در بهبود حساسیت بدن نسبت به انسولین موثر باشد.
▪ رژیم غذایی حاوی غذاهای دارای گلایسمیک ایندکس پایین می‌تواند انرژی مورد نیاز ورزشکاران را به آرامی در طی تمرینات ورزشی تأمین کند.
▪ رژیم غذایی حاوی غذاهای دارای گلایسمسک ایندکس پائین میتواند برای بیماران دیابتی مفید باشد.
▪ رژیم غذایی حاوی غذاهای دارای گلایسمیک ایندکس پائین میتواند برای مدت زمان طولانی تری احساس سیری در شما ایجاد نماید.
▪ رژیم غذایی حاوی غذاهای دارای گلایسمیک ایندکس پائین میتواند مقاومت فیزیکی بدن شما را افزایش دهد.
عصاره مالت جو با اندیس گلایسمی حدود 42 در دسته شیرین کننده های طبیعی قرار می گیرد که علاوه بر اینکه حاوی انواع ویتامین و املاح می باشد. با داشتن اندیس گلایسمی پایین دارای تمامی مزایای ذکر شده در بالا نیز می باشد.

علاوه بر عصاره مالت جو، پودر مالت جو، آرد جو و آرد چاودار از جمله مواد غذایی هستند که دارا مزایایی مواد غذایی دارای اندیس گلایسمی پایین و فیبرهای رژیمی می باشند.

اصول و مبانی تغذیه مدرن ص 51

( truswell: تراسول ( 199

Glysemic index, Breast Cancer, Colon cancer, Diabetes, Barley malt,powder