عصاره مالت جو

عصاره مالت جو “به مالت”

یکی از ویژگی های منحصر به فرد عصاره مالت “به مالت” قند های ویژه موجود در آن به ویژه مالتوز است. مالتوز یک قند احیاکننده از فرایند مایلارد و کاراملیزاسیون است که به عنوان یکی از مهم ترین منابع انرژی مطرح است چرا که سریع جذب و به آرامی هضم می شود.

این ماده در نیمه اول قرن بیستم به عنوان یک مکمل غذایی برای کودکان طبقه متوسط در محدوده شهری بریتانیا که رژیم غذایی آنها اغلب فاقد ویتامین ها و مواد معدنی مناسب بود مطرح و محبوب شد. در آن زمان به کودکان روغن جگر ماهی می دانند اما طعم این روغن اینقدر ناخوشایند بود که مصرف آن برای عموم سخت بود در نتیجه از عصاره مالت برای ترکیب با روغن جگر ماهی استفاده کردند تا محصولی به نام “مالت و روغن کبد ماهی” تولید شود.

عصاره مالت به دو شکل مایع و پودری موجود است که فرم مایع یک شربت غلیظ است که تقریباًدارای ۲۰ درصد آب است.

ویژگی ها

• کیفیت بالا
• بسته بندی مناسب
• بریکس  مناسب
• دارای سیب سلامت
• فاقد اسیدهای چرب اشباع
• غنی از ویتامین های مختلف
• حلالیت بالا

مزایا

• بهبود عطر و طعم
• سطح انرژی پایدار
• فراهم کردن رنگ طلایی- کاراملی در محصولات
• آگلومراسیون و تجمع طبیعی در محصولاتی شبیه گرانولا بارها
• نگهدارنده طبیعی
• بهبود ساختار محصولات صنایع پخت و بیکری
• کمک به تخمیر و افزایش حجم
• غنی از کربوهیدرات های طبیعی دانه جو

کاربردها

• رنگدانه طبیعی
• صنعت مکمل های غذایی
• صنایع بستنی سازی
• صنایع نوشیدنی و ماءالشعیر سازی
• صنایع لبنی
• صنایع تخمیری
• غلات صبحانه
• صنعت قنادی و کیک،کلوچه و بیسکوییت
• نان
• بیوتکنولوژی
• گرانولابار ها

شرایط نگهداری

در انبار خشک و خنک و ترجیحا دمای بین ۱۵ تا ۲۰ درجه سانتی گراد نگهداری شود.

ماندگاری محصول

مدت زمان پیشنهادی  ۶ ماه پس از تولید می باشد.