نان مسطح غنی شده با آرد مالت

دستور تهیه نان مسطح مالت

مواد لازم:

آرد گندم: 420 گرم(3 پیمانه)

آرد مالت: 50 گرم (نصف پیمانه)

نمک: 1 قاشق غذاخوری

آب گرم (90-110 درجه فرانهایت) :293 گرم(یک و یک چهارم پیمانه)

روغن مایع:44 گرم ( یک چهارم پیمانه)

تاپینگ سطح نان: روغن زیتون، نمک دریا، رزماری

روش تهیه

در یک کاسه بزرگ، آرد و نمک را با هم مخلوط کنید. مخمر  را اضافه کنید  و خوب مخلوط کنید.  در مرکز  مخلوط آرد  یک حفره ایجاد کنید و آب و روغن را اضافه کنید. با قاشق چوبی هم بزنید تا تمام آرد مرطوب شود.  روی تخته کمی آب بپاشید و خمیر را به مدت 6 تا 8 دقیقه روی آن بچرخانید  و ورز دهید یا در صورت وجود خمیر کن 4 دقیقه  با حرارت ملایم  خمیر را هم بزنید.  خمیر را در ظرفی  که کمی روغن  دارد ریخته  و روی آن را بپوشانید. حدود 1 ساعت استراحت دهید  تا حجم آن دو برابر شود. گریل یا تابه گریل  را از قبل گرم کنید.  اگر از فر استفاده می شود  فر را با دمای 450 درجه فارنهایت گرم کنید. خمیر را به چهار قسمت تقسیم کرده  و نان خود با ضخامت دلخواه  پخت کنید.