مالت ویژه کریستال

یک دسته بسیار مهم و پرکاربرد از مالت های ویژه، مالت های کریستال است، در فرایند تولید مالت های کریستال، نشاسته های موجود در مالت کاراملیزه می شود تا طعم بی نظیری به نوشیدنی مالت بدهند. برای تهیه آبجو با فول بادی کامل بدون تشدید رنگ مناسب است. این مالت منجر به ایجاد طعمی شیرین در آبجو می شود که یادآور عسل است زیرا ترکیبات کارامل مانند قند موجود در آن این طعم را ایجاد می کنند. این محصول همچنین می تواند منجر به بهبود حفظ کف و پایداری طعم طولانی تر می شود.

توضیحات بیشتر

مالت کریستال”به مالت”

انواع مالت های کریستال “به مالت”

مالت کریستال 10L

دنیای نوشیدنی های بر پایه مالت گستردگی زیادی دارد. ترکیب مالت های مختلف نوشیدنی های جدیدی را خلق می کند. مالت های ویژه نقش طعم دهندگی به ماءالشعیر دارند و رنگ های متنوعی از طیف زرد تا سیاه را به نوشیدنی ها می بخشند. مالت کریستال 10L یکی از کمرنگ ترین مالت های کاراملی است و برای ایجاد ماءالشعیر کمرنگ اما با قوام و دهان مزه بهتر و به میزان 10 تا 25 درصد کل دانه ها به کار می رود. رنگ این مالت 15-25 با واحد EBC است.

ویژگی ها

افزودن دهان مزه
افزودن قوام ماءالشعیر بدون افزایش رنگ
افزایش شدید ماندگاری کف ماءالشعیر

مالت کریستال 60L

مالت کریستال 60 L پرکاربرد ترین مالت کارامل در سر تا سر دنیاست که استفاده از آن باعث بهبود و تقویت رنگ، مزه، طعم و بوی نوشیدنی مالت می شود. رنگ این مالت حدود 100-120 با واحد EBC است.حداکثر استفاده از این مالت به میزان 25 درصد کل مقدار دانه ها است.

ویژگی ها

افزودن دهان مزه قوی
افزودن قوام ماءالشعیر
افزودن طیف طلایی پررنگ تا نارنجی به ماءالشعیر
افزایش ماندگاری کف ماءالشعیر

مالت کریستال 120L

در فرایند تولید مالت کارامل کریستال 120L نشاسته های موجود در مالت کاراملیزه می شود تا طعم بی نظیری به نوشیدنی مالت بدهند. مالت کریستال کارامل 120 L یکی از تیره ترین مالت های کریستال است که بعد از حدود 1 سال تحقیق و آزمایش توسط شرکت به مالت تولید شده و در اختیار مشتریان عزیز قرار گرفته است. نام های دیگر این مالت Cara Aroma و Special B است. این مالت یک مالت کریستال تیره است که فرایند تولید آن باعث تبدیل و کاراملیزه شدن قندها شده است. رنگ این مالت حدود 300 با واحدEBC است. حداکثر استفاده از این مالت به میزان 15 درصد کل مقدار دانه ها است.