خانه » صنایع پخت
مزایای استفاده از عصاره مالت در صنعت بیکری تقویت طعم: عصاره مالت، طعمی غنی و مالتی به محصولات صنایع بیکری اضافه می کند و به عمق و پیچیدگی طعم محصولات نهایی...
محصولات صنایع پخت، پس از طی فرایند پخت دست خوش تغییرات فیزیکی شیمیایی مختلفی می شوند که در مفهوم کلی به آن بیاتی می گویند. به تأخیر انداختن بیاتی یکی از...
تاخیر بیاتی نان بربری با استفاده از آرد مالت جو در ایران حدود 65-60 درصد پروتئین و کالري و حدود 3-2 گرم املاح معدنی و قسمت اعظم نمک طعام مورد نیاز...
