En
محصولات

عصاره مالت جو

عصاره مالت جو "به مالت" طی فرآیند پخت از بهترین دانه های مالت جو به دست می آید. این عصاره یک شیرین کننده طبیعی  قابل استفاده در صنایع مختلف غذایی،دارویی و غیره است. عصاره مالت جو به علت  سرشار بودن از قند هاي قابل تخمير با قابليت تجزيه و جذب سريع، قدرت عطر و طعم دهندگي بالا به عنوان یک محصول فوق العاده فراسودمند مطرح است. عصاره مالت جو "به مالت" ترکیبی از قند های طبیعی حاصل از هیدرولیز آنزیمی مانند مالتوز،گلوکز و سایر الیگوساکارید ها است. به خاطر طعم، رنگ و آرومای دلپذیر عصاره مالت را به طور گسترده ای در صنایع غذایی به منظور بهبود خواص ارگانولپتیکی محصولات و بهبود ارزش غذایی، بافت و افزایش زمان ماندگاری محصولات استفاده می کنند.

مشخصات محصول

بسته بندی محصول
بشکه ای (270 کیلوگرمی)، دبه ای(50 کیلوگرمی)، سطل 20 کیلوگرمی، سطل 10 کیلوگرمی، سطل 4 کیلوگرمی
جدول حقایق تغذیه ای عصاره مالت 15 گرم عصاره مالت جو معادل یک سهم
انرژی عصاره: 45.75 کیلوکاری، کل چربی 0.02 گرم، قند: 8.1 گرم، نمک: 0.03 گرم، پروتئین: 0.75- 1.05 گرم، اسیدهای چرب ترانس: 0
ویتامین های عصاره مالت
ویتامین (E): 3.2 ppm، ویتامین (A): 0.037 ppm، ویتامین (K): 0.018ppm، ویتامین B1 (تیامین): 54.3 ppm، ویتامین B2(ریبوفلاوین): 72.9 ppm، ویتامین B3(نیاسین): 42.8 ppm، ویتامین B5(پانتونیک اسید): 231.7ppm، ویتامینB6 (پیریدوکسال): 48.1 ppm، ویتامین B7(بیوتین): 0.173ppm، ویتامین B9( فولیک اسید): 428.1ppm، ویتامین B12(کوبال آمین): 0.006ppm
مواد معدنی پودر عصاره مالت
کلسیم: 549 ppm، آهن: 0.4817 ppm، روی: 4.618 ppm، منگنز: 1.196 ppm، سلنیم: 202.5 ppm، فسفر: 0.22 درصد

توضیحات بیشتر

عصاره مالت جو “به مالت”

یکی از ویژگی های منحصر به فرد عصاره مالت “به مالت” قند های ویژه موجود در آن به ویژه مالتوز است. مالتوز یک قند احیاکننده از فرایند مایلارد و کاراملیزاسیون است که به عنوان یکی از مهم ترین منابع انرژی مطرح است چرا که سریع جذب و به آرامی هضم می شود.

این ماده در نیمه اول قرن بیستم به عنوان یک مکمل غذایی برای کودکان طبقه متوسط در محدوده شهری بریتانیا که رژیم غذایی آنها اغلب فاقد ویتامین ها و مواد معدنی مناسب بود مطرح و محبوب شد. در آن زمان به کودکان روغن جگر ماهی می دانند اما طعم این روغن اینقدر ناخوشایند بود که مصرف آن برای عموم سخت بود در نتیجه از عصاره مالت برای ترکیب با روغن جگر ماهی استفاده کردند تا محصولی به نام “مالت و روغن کبد ماهی” تولید شود.

عصاره مالت به دو شکل مایع و پودری موجود است که فرم مایع یک شربت غلیظ است که تقریباًدارای 20 درصد آب است.

ویژگی ها

  • کیفیت بالا
  • بسته بندی مناسب
  • بریکس  مناسب
  • دارای سیب سلامت
  • فاقد اسیدهای چرب اشباع
  • غنی از ویتامین های مختلف
  • حلالیت بالا

مزایا

  • بهبود عطر و طعم
  • سطح انرژی پایدار
  • فراهم کردن رنگ طلایی- کاراملی در محصولات
  • آگلومراسیون و تجمع طبیعی در محصولاتی شبیه گرانولا بارها
  • نگهدارنده طبیعی
  • بهبود ساختار محصولات صنایع پخت و بیکری
  • کمک به تخمیر و افزایش حجم
  • غنی از کربوهیدرات های طبیعی دانه جو

کاربردها

  • رنگدانه طبیعی
  • صنعت مکمل های غذایی
  • صنایع بستنی سازی
  • صنایع نوشیدنی و ماءالشعیر سازی
  • صنایع لبنی
  • صنایع تخمیری
  • غلات صبحانه
  • صنعت قنادی و کیک،کلوچه و بیسکوییت
  • نان
  • بیوتکنولوژی
  • گرانولابار ها

شرایط نگهداری

در انبار خشک و خنک و ترجیحا دمای بین 15 تا 20 درجه سانتی گراد نگهداری شود.

ماندگاری محصول

مدت زمان پیشنهادی  6 ماه پس از تولید می باشد.

کاتالوگ محصول

محصولات مشابه

صنایع غذایی پودر عصاره مالت جو

پودر عصاره مالت “به مالت” پودر عصاره مالت همان عصاره مالت پودر شده است که دارای رنگ کرمی، طعم...

مشاهده محصول
صنایع غذایی عصاره گندم جوانه زده

عصاره گندم جوانه زده”به مالت” عصاره گندم جوانه زده دارای مقادیر مطلوبی از فسفات های آلی و  مجموعه ای...

مشاهده محصول
صنایع سوپر مارکت عصاره مالت جو حاوی شکلات 400 گرمی

عصاره مالت جو حاوی شکلات “به مالت” صبحانه ی عالی و خوشمزه برای همه عصاره مالت شکلاتی محصولی جدید...

مشاهده محصول
صنایع سوپر مارکت عصاره مالت جو حاوی کنجد و عسل 400 گرمی(پت)

لورم ایپسوم متن ساختگی با تولید سادگی نامفهوم از صنعت چاپ و با استفاده از طراحان گرافیک است. چاپگرها...

مشاهده محصول

نظرات